7 aliments à ne jamais congeler

Changement de texture, de goût, ou risque de bactéries dangereuses… la congélation de certains aliments comme le lait, les pommes de terre, la viande, les œufs ou les légumes peut réserver quelques mauvaises surprises. Découvrez comment les éviter.


Votre congélateur est un excellent allié pour prévoir des repas en avance et faire face aux journées les plus chargées. Mais ce n'est pas idéal pour tous les aliments. Congeler certains produits peut non seulement entraîner des mauvaises surprises au niveau du goût et de la texture, mais mettre aussi votre santé en danger.


Le lait


Bouteilles en verre de lait - Aloe Vera Passion

Malheureusement, le lait conservé au congélateur peut se séparer en morceaux et en parties aqueuses lorsqu'il est décongelé. Il pourra être consommé sans danger, mais ce n'est pas exactement la meilleure consistance à ajouter à vos céréales du matin ou à votre café.


Les pommes de terre


Les pommes de terre ont une forte teneur en eau. Au moment de la décongélation, vous risquez de découvrir des patates ramollies, surtout si elles ont été congelées crues. Prenez en compte ce changement de texture en fonction du plat que vous voulez préparer.


Les aliments frits

Les aliments qui ont été frits vont perdre tout leur croquant si vous mettez les restes dans le congélateur. Vos fritez seront donc ramollies une fois décongelées. Privilégiez la cuisson au four si vous souhaitez conserver ces aliments au congélateur.


Les œufs dans leur coquille

La teneur en eau à l'intérieur de l'œuf provoque une dilatation au moment de la congélation. Résultat : des fissures dans la coquille qui rendent l'œuf vulnérable aux bactéries. Si vous voulez congeler vos œufs, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et conservez-les dans un contenant hermétique.


Les légumes et fruits crus

Tout légume ou fruit ayant une forte concentration en eau, comme le céleri, le concombre, la salade verte et la pastèque, ne survivra pas au congélateur. L’eau forme rapidement des cristaux de glace. Une fois décongelés, ils seront réduits en bouillie.


La viande déjà décongelée

Si vous avez sorti les côtelettes de porc du congélateur pour les faire cuire pour le dîner, ne recongelez jamais les restes. Les aliments congelés et décongelés peuvent attirer les bactéries potentiellement dangereuses. Faites cuire la viande à la bonne température et mangez-la tout de suite.


Le yaourt et les fromages

La congélation du yaourt ne tue pas ses ferments lactiques, mais une fois décongelé, ce produit perd son onctuosité et devient granuleux. La conservation des fromages à pâte molle dans le congélateur donnera un résultat similaire à celui de la conservation du lait.


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