Tous les bienfaits de l'endive

L’endive est un légume peu calorique et gorgé de nutriments. Elle permet d’améliorer la digestion grâce à sa dose de fibres, de diminuer le mauvais cholestérol, d'améliorer la masse osseuse, de protéger les yeux et le cerveau, et elle aide aussi la femme enceinte au cours de sa grossesse.

Crue en salade, ou cuite et accompagnée de jambon comme dans vos pires cauchemars de la cantine, l’endive est un légume-feuille riche en nutriments et peu calorique. Source de vitamines et de minéraux antioxydants, elle apporte du sélénium, de la vitamine B9 et surtout des fibres. Une grosse endive correspond à une portion de légumes facile à préparer et à déguster. Découvrez ses principaux bienfaits.


Digestion

Environ 100 grammes d'endives crues ne contiennent que 17 calories, mais apportent 6 grammes de fibres alimentaires. Les fibres aident l’organisme à bien digérer en prévenant la constipation. Elles réduiraient également le risque de maladie cardiaque, et aident les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2 à contrôler leur taux de glycémie, de lipides et d’insuline, indique le site DoveMed.


Cholestérol

Les fibres solubles, présentes dans l'endive, peuvent aider à diminuer le taux de cholestérol en baissant le taux de lipoprotéines de basse densité, ou "mauvais" cholestérol. Des études ont suggéré que les fibres peuvent avoir d'autres avantages pour la santé cardiaque, comme la réduction de la tension artérielle et de l'inflammation.


Les os

L'endive est une source importante de vitamine K, qui sert à retenir le calcium dans la masse osseuse. Une consommation suffisante de vitamine K peut aider à réduire l’hypercalciurie, un excès de calcium dans les urines.


Les yeux

Egalement riche en bêta-carotène, l’endive est bénéfique pour la vue. En effet, le bêta-carotène peut être converti en vitamine A, et cette vitamine permet de lutter contre les démangeaisons oculaires, les ulcères oculaires et la sécheresse oculaire.

Le cerveau

Plusieurs composants de l'endive, comme le potassium, la vitamine B9 et divers antioxydants sont reconnus pour leurs bienfaits neurologiques. Le potassium a été associé à une augmentation du flux sanguin vers le cerveau et à une augmentation de la cognition, de la concentration et de l'activité neuronale.


La grossesse

La vitamine B9, connue également sous le nom d’acide folique et contenue dans les endives, joue un rôle essentiel pour la formation du fœtus chez la femme enceinte.



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